2023-2024学年沪教版九年级化学下册第8章《食品中的有机化合物》检测卷（含答案解析）

九年级化学下册单元检测卷

第8章《食品中的有机化合物》

注意事项：

1．考试时间60分钟，试卷总分100分。答卷前，考生务必将自己的姓名、考生号等填写在答题卡和试卷指定位置上。

2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。

3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。

可能用到的相对原子质量：H-1  C-12   O-16   N-14  Na-23   S-32  

一、选择题（每小题2分，共40分）

1．下列物质不属于有机物的是（    ）

A．甲醛（HCHO）      B．葡萄糖（C₆H₁₂O₆）      C．醋酸（CH₃COOH）      D．碳酸钙（CaCO₃）

2．维持人体生命活动需要多种营养素，其中能够调节人体新陈代谢并预防疾病的是（    ）

A．蛋白质           B．糖类            C．维生素            D．油脂

3．某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是（     ）

A．油脂           B．维生素           C．糖类           D．无机盐

4．下列所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（    ）

A．缺碘会引起龋齿

B．缺铁会引起贫血

C．缺钙会导致夜盲症

D．缺锌会引起骨质疏松

5．化学与生活密切相关。下列食物主要为人体提供维生素的是（     ）

A．蔬菜           B．牛奶           C．大米           D．花生

6．下列有关营养与健康的认识，正确的是（    ）

A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料

B．氟是人体必需的微量元素，摄入越多越好

C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大

D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入

7．近年来因假酒造成的中毒事件在我国时有发生。有些假酒是用工业酒精勾兑而成。这样的假酒中所含的有毒物质是（    ）

A．甲酸           B．乙醇           C．碳酸           D．甲醇

8．下列物质中属于有机高分子化合物的是（    ）

A．酒精           B．甲烷           C．淀粉           D．食醋

9．下列属于糖类的是（    ）

①果糖  ②淀粉  ③油脂  ④纤维素  ⑤淀粉酶

A．①②⑤           B．①②④           C．①②③           D．②③⑤

10．化学与生活关系密切，人类的生产和生活离不开化学。下列说法错误的是（     ）

A．食物中的淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终变成葡萄糖

B．缺乏维生素B会引起夜盲症

C．缺锌会引起食欲不振、发育不良

D．合理摄入油脂有益身体健康

11．革命先烈方志敏用米汤在白纸上写字，给党组织传递情报，下列溶液能使字迹显示的是（    ）

A．碘酒           B．盐酸           C．盐水           D．糖水

12．中国人的饭碗要牢牢端在自己的手上。近期，中国科学家用化学方法成功将二氧化碳转化为淀粉。下列说法错误的是（     ）

A．淀粉属于糖类

B．淀粉分子中含有CO₂

C．米饭、馒头中富含淀粉

D．该转化技术有利于解决粮食短缺问题

13．5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是（    ）

A．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用

B．霉变的大米加热到280℃以上，再食用

C．人体对维生素需求量很小，但作用很大，如缺乏维生素A会引起夜盲症

D．牛肉中蛋白质油脂含量均很丰富，一定要大量食用

14．下列说法正确的是（　　）

A．人体摄入过多的油脂后，易引起肥胖和心脑血管疾病，故不要摄入含油脂的食物

B．可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡肉类食物，使食物能长期保存

C．黄曲霉毒素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，绝对不能食用霉变大米

D．废旧金属在垃圾分类（可回收、厨余、有害、其他）中属于有害垃圾

15．成人每天正常需摄入25~30 g油脂。下列食物富含油脂的是（    ）

A．米饭           B．蔬菜           C．红烧肉           D．水果

16．下列关于人体的营养素的说法中不正确的是（    ）

A．淀粉属于糖类，在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖

B．脂肪会导致人体肥胖，生活中应禁止食用脂肪

C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，青少年应多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉

D．维生素在人体内需要量很小，但是缺乏也会使人患病，如缺乏维生素A会引起夜盲症

17．关注健康，预防疾病，下列叙述不正确的是（    ）

A．氯化钠是人的正常生理活动必不可少的，氯离子是胃液中的主要成分

B．缺氟会引起氟斑牙

C．在剧烈运动，大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料

D．幼儿缺钙会得佝偻病，缺碘会引起思维迟钝

18．青少年的健康问题日益引起人们重视。学校餐厅某天中午的食谱：馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（    ）

A．炒青菜           B．水煮鱼           C．清炖排骨           D．小米粥

19．化学就在我们身边，健康的生活离不开化学。下列说法中不正确的是（    ）

A．一氧化碳极易与血红蛋白结合，会导致人缺氧窒息死亡

B．甲醛能与蛋白质发生反应，严重危害人体健康

C．含有黄曲霉素的霉变大米，可以清洗后煮熟食用

D．青少年适当补钙，可以预防佝偻病和发育不良

20．下列关于营养与健康的说法中错误的是（    ）

A．人体内的脂肪储备着丰富的热能

B．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖

C．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症

D．蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓

（非选择题   共60分）

二、科学探究题

21．阅读下面科普短文。

土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。

表1鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）

土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：

土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。

依据文章内容回答下列问题。

（1）表1中的“钙”指的是________（填“元素”或“原子”或“单质”）。表1中的________属于有机高分子化合物。

（2）由图1可知：60min内，________（填序号，下同）。

A．浸泡30min比10min脆性分值高

B．浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化

C．随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低

（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是________

（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是________________。

（5）下列说法正确的是________。

A．土豆是四大粮食作物之一

B．土豆中维生素C含量最高

C．用水泡可防止土豆片褐变

D．土豆开发应用的前景广阔

22．某校课外兴趣小组学完“食品中的有机化合物”后，设立了研究性课题，做了如下一个实验：

①用清水将口漱净，口内含一块消过毒的脱脂棉，一段时间后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液收集到小烧杯中。

②加入蒸馏水稀释。

③取一支洁净的试管，注入可溶性淀粉溶液2 mL，再加入稀释了的唾液2 mL。

④轻轻振荡并保持试管的下半部分浸入37℃温水中l0min。

⑤加入2 mL新制的氢氧化铜悬浊液，边加边振荡。

⑥将试管下半部分放在酒精灯上均匀加热，煮沸5 min至10min。

⑦10 min后试管中有砖红色沉淀生成。

（1）该小组给自己提出了一个什么样的研究性课题? ________

（2）根据上述实验现象指出你的假设并验证你的假设（至少提出两个假设），得出规律性结论。

（3）试管中的最终现象，说明了什么问题? ________

23．下面是小明同学运用学到的实验方法测定（比较）橙汁、果味饮料中维生素C含量的实验方案与结果。

[实验目的]测定不同饮料中维生素C的含量。

[实验原理]①维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应；②淀粉遇到碘水变蓝色。

[实验试剂]碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水。

[实验步骤]

（Ⅰ）在四支试管中分别盛有3．0 mL下列物质：①蒸馏水；②标准维生素C溶液；③橙汁；④果味饮料。分别向四支试管中滴加2滴淀粉溶液。

（Ⅱ）用胶头滴管向①试管中滴加l滴碘水，试管中的物质变蓝色。

（Ⅲ）向②试管中滴加1滴碘水，振荡，再加1滴碘水，再振荡试管，重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向②试管中加入碘水的滴数。

（Ⅳ）对③④试管中样品，重复（Ⅲ）的操作。

[实验结果]如下表：

试回答下列问题。

（1）小明测定的两种饮料中，维生素C含量较高的是________。

（2）有人认为测定物质②是多余的，你认为呢?请说明理由________。

（3）化学实验需要控制变量。下列情况会影响到测定结果的是（可多选）    （        ）

A．饮料的颜色不同

B．试管的大小不同

C．量取的被测物质的体积不同

D．没有用同一规格胶头滴管按相同的操作方法向③④中滴加碘水

三、计算题

24．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物以获得营养。

（1）六大基本营养素包括蛋白质、糖类、________、维生素、无机盐和水。

（2）葡萄糖（C₆H₁₂O₆）中碳、氢、氧三种元素的质量比为 。

（3）葡萄糖中碳元素的质量分数为________。

（4）90g葡萄糖中所含氧元素的质量为________g。

四、填空与简答

25．又到了春暖花开的季节，开江鱼成了当下最热门的美食，炖一锅开江鱼炖豆腐，别提多美味了！

（1）鱼肉富含的一种营养素是________，该种营养素是由多种________构成的极为复杂的化合物。该种营养素在人体中的作用是________物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。

（2）豆腐的原料是大豆，种植大豆时，若出现易染虫害的现象，应该补充的化肥种类是________，该种肥料除增强植物的抗病虫害能力，还能增强其________能力。能同时补充该种元素与氮元素的一种复合肥的化学式为________。

26．化学与生活密切相关，在生活中蕴藏着许多化学知识。请回答下列问题：

（1）地壳中含量最多的非金属元素是________ （填元素符号），地壳中含量最多的金属元素是________ （填元素符号）。

（2）使用电动观光车，有效减少了CO₂、SO₂、CO等气体的排放，这些气体中能引起温室效应的是________。

（3）下列做法中，不符合“低碳生活”理念的是________。

A．在生产、生活中提倡使用节能技术

B．尽量选用公共交通，少开车

C．分类处理生活垃圾

D．保持饮水机24小时开启

（4）老年人可以食用加钙牛奶进行补钙，身体一旦缺钙，可能患有的疾病是________ （填“骨质疏松”或“贫血”）。

27．“构建人类命运共同体”体现了中国的大周担当，化学在其中发挥着重要的作用。

（1）保障粮食安全。2022年9月7日，《中国现代科学家一袁隆平》纪念邮票首发。袁隆平一生致力于杂交水稻技术的研究、应用与推广为保证世界粮食安全作出巨大贡献。

①水稻为人类提供的主要营养素是________。

②袁隆平研究成功的“海水稻”适合在破性土壤生长，与普通水稻相比钠的含量较高，钠元素在人体内属于           （填“常量”或“微量”）元素。

（2）和平利用太空。探索太空离不开航空发动机，南京理工大学陈光教授团队研究成功的“PST高温钛铝合金单晶”具有高强高塑，耐高温的性能，为我国制造世界一流的航空发动机打下了基础。

①钛铝合金属于________ （填“混合物”、“单质”或“化合物”）。

②长征火箭推进剂为四氧化二氮和偏二甲肼（C₂H₈N₂），发动机中燃烧反应的化学方程式为C₂H₈N₂+2N₂O₄=2CO₂↑+3________↑+4H₂O↑。

（3）关注民生健康。呼吸机是医疗急救的重要器械，下图是医疗呼吸机的工作原理示意图。  

①下图是“湿化器”结构示意图，“湿化器”的吸气口为________ （填“a”或“b”）。  

②“湿化器”的作用除了润湿氧气，使病人更加舒适外，还有的作用是________。

（4）控制气候变暖。中国承诺2060年实现碳中和。CO₂的回收利用是实现碳中和的关键。下图是有关CO₂回收利用的物质转化图。    

①反应1是回收利用的关键步骤，反应的化学方程式为________________。

②图中能作为能源的物质有________。

28．为现卫能康而安研制的特阶验“康有利”，有利于平衡补充人体体液的作用，下列是摘自标签上的一部分文字：

①成分表（每1L产品中含）：

②净含量：500mL。

③产品标准号：Q/WHJO840

④保质期：12个月。

根据上述成分表，回答下列问题：

（1）一瓶哈哈“康有利”饮料能够给人体提供________J的能量。

（2）一箱（20瓶）娃哈哈“康有利”饮料至少能够提供________g葡萄糖给人体。

（3）一瓶娃哈哈“康有利”饮料至少能够给人体补充________mg钙元素。

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参考答案

一、选择题（每小题2分，共40分）

1．D

【解析】A、甲醛为含碳元素的化合物，属于有机物，该选项不符合题意；B、葡萄糖为含碳元素的化合物，属于有机物，该选项不符合题意；C、醋酸为含碳元素的化合物，属于有机物，该选项不符合题意；D、碳酸钙虽是含碳元素的化合物，但性质与无机物相似，不属于有机物，该选项符合题意。故选D。

2．C

【解析】A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，不符合题意；B、糖类是人体生命活动的主要供能物质，不符合题意；C、维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，能够调节人体新陈代谢并预防疾病，符合题意；D、油脂是维持生命活动的备用能源，为人体提供能量，不符合题意；答案为：C。

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